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Para marinar las pechugas

1/2 cucharadita de ajo

1/2 cucharadita de romero fresco

1 1/2 cucharadas de tomillo fresco

1 1/2 cucharada perejil

1 1/2 cucharadas de orégano fresco

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta

1/4 taza de aceite

6 pechugas de 5 onzas

Para la salsa

3 cucharadas de harina de trigo

3 cucharadas de mantequilla

3 cucharadas de cebolla roja

1/2 taza de vino blanco

3 tazas de crema (half & half)

1 taza de tomates picaditos

1 cucharada cebollines (chives)

3/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta

Para marinar las pechugas, combina el aceite con el ajo, el resto de las hierbas, la sal y la pimienta y mezcla bien. Condimenta las pechugas. Puedes dejarlas en reposo en el refrigerador durante 45 minutos para que agarren mejor el sabor.

En un sartén, sella las pehugas por ambos lados con calor y la ayuda de una espátula.

Hornéalas de 15 a 20 minutos a 350 grados F.

Para la salsa, derrite la mantequilla en una cazuela a fuego moderado, añádele la harina y muévela constantemente. Aparta.

En una cazuela, reduce la cebolla y el vino. Agrega la crema, deja que hierva y agrega la mezcla de la harina con la mantequilla. Mezcla bien hasta espesar.

Agrega el tomate, los cebollines, la sal y la pimienta.

Al momento de servir añade de 1 a 2 cucharadas sobre las pechugas. ¡Buen provecho!